一年制烹饪精英专业(纯技能)

人阅读 | 课程编号:10027

  • 课程原价:电询 元
  • 优惠价格:电询
  • 上课班制:随到随学
  • 授课对象:无限制
  • 开课时间:每月1日、6日、16日、26日开学
  • 课程类型:内训课程

课程介绍

社会需求:随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。
培养目标:以培养综合素质较强的中高级专业烹饪人才为目标。
课程特色:系统学习中国各主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。

学习内容:

实践课:

1、基本功:有实操老师系统传授各类刀法、花刀、颠勺、装盘技术。
2、热菜部分:系统传授湘菜、川菜、粤菜、赣菜四大菜系经典名菜、酒店流行菜、创新菜、招牌菜、滋补药膳菜、家常土菜等多种菜点的制作技术。
3、拼盘技术:传授基本盘饰、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等各式拼盘制作技术。
4、雕刻技术:系统传授花鸟虫鱼、龙凤人物、瓜雕、泡沫雕、大型整雕和组合雕、展台设计等。
5、综合部分:传授整鸡脱骨,各类火锅、风味小吃、酱卤烧腊等技术。

理论课:

1.《烹饪原料知识》
2.《烹调技术》
3.《面点基础知识》
4.《宴席知识》
5.《饮食成本核算》

素质课:

1、入学教育及军训;
2、安全教育、职业素养;
3、就业指导培训讲座。

 

就业保障:

1、入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程,合格毕业学员100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。
2、通过设在全国庞大的就业网络,免费、负责任地为学员安排就业。
3、就业后学校将实行跟踪服务,为学员创造更多优越的就业条件。  

如您有意了解更详细的课程信息,可以电话联系我们。

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