两年制金牌大厨专业（技能加学历）

    江西新东方烹饪学院金牌大厨专业为学生提供理（理论）实（实践）一体教室并采用最为先进的小班教学的授课方法，保证每位学员充分掌握理论及实践课程，最终具备成为厨师长、行政总厨的能力。

实践课程：

1. 川、粤、湘、传统名菜；
2. 新派川菜，海派粤菜；
3. 经典赣菜，流行菜肴；
4. 各种喜庆，大型宴会设计，各类酒店菜单设计；
5. 名师导师训练；
6. 川、粤、湘、赣新式冷菜制作；
7. 传统名点，风味小吃等制作技术；
8. 各类干锅、火锅、酱料、烧烤、熏、冻传统菜肴制作；
9. 燕、鲍、翅、参等干货原料涨发及山珍海味特色高档菜肴制作；
10. 宫廷名菜、官府大菜、民族精萃菜肴制作和食品保健菜肴制作；
11. 大型艺术整雕，创意组合雕及花色冷拼制作；
12. 常用味汁调制及烹饪基本功训练；
13. 烹饪原料加工分档取料。

专业特色：

该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
本专业定期举办各种类型的技能大赛；
授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；
学员实训采取定时、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
实践课程全部由国家名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

学历服务：